粽子馅在线_包粽子有哪些馅资料

摘要： 粽子里包的什么馅有两位武士,不约而同的走入森林里。第一位武士，在树下看到金色的盾牌。第二位武士，在同一棵树下，看到了银色的盾牌。金盾牌，还是银盾牌？两个人为此争吵不休，气得拔出剑来...

粽子里包的什么馅 有两位武士,不约而同的走入森林里。第一位武士，在树下看到金色的盾牌。第二位武士，在同一棵树下，看到了银色的盾牌。金盾牌，还是银盾牌？两个人为此争吵不休，气得拔出剑来一决胜负。两人整整撕杀了几天都分不出胜负，当两人累得坐在地上喘息时才发现盾牌的正面是金色，反面是银色。原来这是一个双面盾牌。 　　当我看到这个故事时，我笑了，这样的黑色幽默我也经历过。“另一个武士”是我的弟弟，“盾牌”则是粽子。 　　小时候，我和弟弟一过了年就天天盼过节。在那个物质贫乏的日子里，那糯米做的粽子特别好吃，年成好的时候，还可以吃到荠菜浸煮的红鸡蛋，就更幸福了。父亲常年在外，除了过年是不能回家的，所以，过节的时候，围在一起包粽子的只有母亲和她的三个儿女。做粽子的方法并不复杂，先将糯米洗净，再用清水浸泡半个小时，然后便用洗净的楠叶包裹起来，最后用棕榈叶子扎紧，放在开水锅里煮上半个小时就是可口的粽子了。最先学会包粽子的是弟弟，接着是小妹，我好不容易学会了，第二年过节的时候，又忘得差不多了。母亲的粽子包得最好，她一边包粽子，一边给我们讲家乡的历史、祖辈的故事。如今想来，这个场面多么温馨啊！ 　　有一次，母亲在一个粽子里额外包了馅，她请我们猜是什么，谁猜中了谁吃。你想想，年头到年尾除了红薯除了米饭除了野果子，再无其他可吃的孩子，这种奖励是多么的有诱惑力啊！小妹年纪太小，自然不能参与竞猜，我虽也比弟弟大，但弟弟一向不向我示弱，也自然不会对母亲的话表示异议。粽子煮好以后，用一个盘子装了放在小桌子上，母亲等待我们说话。我说是瘦肉，弟弟说是花生米，这是两种很奢侈的东西，都是我和弟弟极盼望着大快朵颐的。母亲看着我们笑。小妹则不停的说，瘦肉，花生米，花生米，瘦肉。 　　结果是，我和弟弟都没有猜对，粽子里头既有瘦肉，也有花生米。母亲把那个让我和弟弟垂涎欲滴的的粽子给了小妹，并且说，还是你聪明。我和弟弟都很不好意思，不过，在小妹把粽子剥开后，移到我们面前时，我和弟弟还是都咬了一口，香香的，甜甜的，味道好极了。 　　此后，慢慢长大的我知道了粽子和爱国诗人屈原有关，过节也应该说过端午节，知道了粽子不但有锥形的，也有方形的，知道了瘦肉和花生米都是非常普通的馅，蜜枣，萝卜干，虾仁、香菇都可以和糯米 在楠叶里亲密相处的。可是，粽子在我生活里的诱惑力却越来越淡漠了，只是在每年端午节和妻儿回娘家时，才想起来又得吃粽子了。我一般会象征爱的吃一个，似乎不是为了纪念伟大，而只是为了一些细小的怀想，比如母亲灵巧的手，比如弟妹澄澈的眼睛，比如漫山遍野找寻楠叶的足迹。??

粽子都有什么馅的?? 包粽子的辅料很多：果品有赤豆、红枣、绿豆、花生、百合、莲子、栗子或鲜果等；肉类有火腿、鲜肉等。 绿豆鸭蛋粽 糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋白5个。将蛋白切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。 陈皮牛肉粽 泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒白，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。 百果粽子 糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。 蛋白的、豆沙的、马兰头的，芝麻的

粽子馅的种类大全 大肉粽 肉粽是传统食品之一。粽子重约二三百克，里面是糯米包着猪肉和绿豆为馅，高级一点的还包着香肠板栗笋丝之类。 主要原料：糯米、绿豆、五花肉、粽叶、棕绳、盐、油、味精; 蛋白粽 原料：糯米、新鲜五花肉、咸蛋白、粽叶 调料：蚝油、生抽、老抽、美极鸡粉、美极鲜味汁、姜末、五香粉 做法： 1、准备做蛋白粽子的材料，五花肉按自己喜欢的口味烹饪好，棕叶泡好。 2、棕叶泡好后，开始包，做成漏斗状。 3、将糯米和馅料放入，两边放米，中间放蛋白和五花肉。详细图解做法见：蛋白粽子的做法。 蜜枣粽 主要原料为：糯米、蜜枣;棕叶、水、盐; 做法： 糯米、蜜枣洗净;生粽叶用沸水稍汆一下，粽叶折成三角形漏斗状，放入少许糯米略压实，放入蜜枣包好，详细图解做法见：蜜枣粽子的做法。 豆沙粽 原料一般主要是：糯米、豆沙、葡萄干、粽叶等。 做法： 1.粽叶提前泡软冲洗干净。 2.糯米浸泡至少4小时，葡萄干清水冲洗后与浸泡好的糯米拌匀。 3.将粽叶光滑面朝内，卷成漏斗状。详细图解做法见：豆沙粽子的做法。 碱水粽 咸肉碱水粽子的做法是在粽子中属于非常经典的，主要原料是糯米、五花肉、眉豆、花生米和食用碱等; 要想知道如何做咸肉碱水粽子才好吃，便要留意一下咸肉碱水粽子的详细步骤图解。 百果粽子 糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。

粽子都有什么陷的？ 我国各地的粽子 不同的地方由于地域、风俗不同粽子也就有许多差别。 闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋白、虾米、笋干等，以厦门的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香扑鼻，也有人蘸白糖来吃。 北京的粽子大约可分为3种：一种是纯用糯米制成的白粽子，蒸熟以后蘸糖吃。另一种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主。第三种是豆沙粽，比较少见。华北地区另有一种以白黍代替糯米的粽子，馅料用的是红枣。蒸熟之后，只见白澄澄的黏黍中嵌着红艳艳的枣儿，有人美其名曰“白金裹玛瑙”。 浙江的湖州粽子，米质香软，分为咸、甜两种。咸的以新鲜猪肉浸泡上等酱油，每只粽子用肥瘦肉各一片为馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅，上面加一块猪板油。蒸熟后，猪油融入豆沙，十分香滑适口。馅料都经过专人选择，有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等，各具特色。 祝你端午节快乐,全家幸福,心想事成!

粽子里面的肉馅怎么配料才好吃！ 原料：猪前臀尖，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒 准备工作： 粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新 鲜的一样处理 米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点 水）。加酱油、盐（酱油稍多）。 肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。 下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧 很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 煮粽子了： 一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子 大火煮，3个小时 如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 2～3小时了。 煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。 吃粽子不用我讲了吧？ btw，如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去得 拉沙沙央粽 用料： 糯米 600克/香叶 4片/白梨即煮料 1包/葱头仔 3汤匙/蒜米 1汤匙/白兰她油 3汤匙/生抽 半汤匙/粽叶 适量/粽绳 适量/ 馅料： 鸡 800克/薯仔 400克/大葱头 3粒/虾米 80克/香辣炒饭即煮料 2汤匙/鸡精 1茶匙/生粉 3茶匙/马拉栈 1茶匙 做法： 将鸡肉斩件，薯仔和大葱头粒，加入其他馅料拌匀。洗净糯米，浸水半小时，香叶切6公分长，葱头仔和蒜米切碎。烧热锅，放入白兰地油，爆香葱头仔和蒜米，加入糯米和白姜即煮料和生抽，炒均。 用粽叶2张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，加入馅料、香叶，再加入1汤匙的糯米在上面。 将粽绳把粽子扎好，放入气压煲中煮30分钟，即可趁热食。*普通煲须2小时。 槟城娘惹粽 用料： 糯米 600克/猪肉/鸡肉碎 250克/虾肉 150克/葱头仔 120克/糖冬瓜 120克/蒜米 2茶匙/花生碎 4汤匙/芝麻 3汤匙/香叶 4片/粽绳 适量/粽叶 适量 调味料： 芫茜仔粉 2汤匙/胡椒粉 1汤匙/鸡晶 1茶匙/沙姜粉 2茶匙/生抽 1 1/4汤匙/糖 半汤匙/盐 1茶匙/白姜 1茶匙/水 半杯/红鹰油 4汤匙 做法： 将糯米洗净，净，浸水2小时，沥干水分，加4汤匙油和2茶匙盐，搅匀。 烧热4汤匙在锅中，爆香葱头仔和蒜米，加入猪肉、虾肉糖冬瓜和调味料，炒好待冷。 把粽叶折成斗形，加入糯米和馅料，用绳裹紧。把粽子放入沸水中煮约2小时，取出供食。 香芋肉粽 用料： 糯米 450克/芋头 550克/眉豆 150克/芋头饭即煮料 1包/胡椒粉 1茶匙/麻油 1茶匙/葱头仔（切碎） 2汤匙/蒜头（切碎） 1汤匙/粽叶 适量/红鹰油 适量 馅料： 鸡猪肉切块 600克/粟子 100克/虾米 50克/冬菇 20朵/咸蛋白 10粒 调味料： 五香粉 1茶匙/壕油 1汤匙/胡椒粉 1茶匙/麻油 1茶匙/生抽 1汤匙/酒 1汤匙/晒油 半茶匙/鸡晶 半茶匙/糖 半茶匙/盐 1茶匙 做法： 糯米和眉豆洗净，浸水半小时。 芋头去皮，洗净，切粒，包油。 烧热油在锅中，爆香葱头和蒜米，倒入A料，炒香，待用。 把猪鸡肉（加2茶匙生粉）粟子，虾米，冬菇和调味料抖匀。 用粽叶折成筒状，放入炒好的糯米，加入馅料，再盖米，折成三角形，用粽绳扎好，放入烧滚水的气压煲中煮30分钟即热。*普通煲须2小时。 金牌广式裹蒸粽 裹蒸粽块头最有料 在粽子界中体型的排行，就以裹蒸粽为最，不但馅料多样，体积也比其他种类的粽子大了许多，蒸煮的时间也相对地更加费时。裹蒸粽馅料丰富，有米、有烧鸭、还有香菇、虾米、绿豆仁、栗子等，并用荷叶和竹叶包裹馅料，光是一个裹蒸粽，就足足可以让好几个人吃得又饱又撑。粽子好吃的内馅是精髓，但粽叶独特的竹香味也能替粽子的美味加分，所以挑选好的粽叶也很重要。最好是选择比较有韧爱、柔软不易破碎、并且颜色漂亮的粽叶，买回来的粽叶需要先泡过水，使其恢复韧度才好便於包裹。当历史不断地改朝换代时，连粽子也跟著时代的改变，有了更多的创意，像是以高级食材鲍鱼、鱼翅等入馅，开创粽子新面目，拥有尊贵新宠的身份。 材料 1. 乾荷叶1张、乾竹叶3张、乾碱草2条、乾尖糯米5两、乾香菇1朵、乾莲子4粒、乾虾米2钱（7.5克）、乾绿豆仁1两（37.5克）、乾栗子2粒 2. 咸蛋白1粒、胡椒粉少许、芋头7钱（26.25克）、排骨10钱、油鸡7钱、肥肉5钱、烤乳鸽8钱、鲍鱼螺7钱、鱼翅2钱、干贝2钱、五香粉少许、葱油少许、味精少许、盐少许 作法 1. 将材料（1）泡水至发起为止，其中尖糯米至少泡2个小时半以上，将水滤乾用胡椒说葱油、味精、盐来腌味。芋头切块炸过，备用。 2. 将油鸡、肥肉切块用五香粉腌味约30分钟。排骨切块用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌过备用。将荷叶对撕，粗面朝下再将竹叶3片放入一半的糯米、香菇、莲子、虾米、栗子、咸蛋白烤鸭、*烧肉、油鸡、肥肉、鲍鱼螺、鱼翅、干贝、烤乳鸽、绿豆仁，及剩下另一半的糯米，将左右两侧对折抓紧，再前后对摺抓紧包成四角形，用碱草包紧打结即可。 3. 用水煮粽子四小时即可上桌。 示范裹蒸粽包法 1. 荷叶粗的一面向下，将三片竹叶铺上。 2. 放上糯米。 3. 再将其他馅料放入。 4. 把另外三片竹叶盖上。 5. 将荷叶左右两侧对摺抓紧。 6. 最后用碱草包紧打结即成。 水煮粽子时，时间和温度应控制好才不会造成糯米不熟或太烂。

粽子放什么馅好吃 做法和步骤分享 A、5斤香糯米，用（不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受）温水浸泡糯米2、3个小时（期间挠1至2次，以便米更好浸透），用个小簸箕或过滤篮滤干水分。 B、2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。 C、2斤半肥瘦猪肉（单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香），把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状，接下来放入少许精盐、味精（鸡精）、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。 D、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。 E、把棉线剪若干条，每条长约20cm。腿上（膝盖处）放一条毛巾以备弄湿衣物。 F、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中间轻轻划一字，放入1、2匙绿豆，接着是放肉条，放同等绿豆于肉条上，再填123克米盖住绿豆。 G、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。 H、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水满过粽子1cm左右，点火……水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置，再以慢火煮上1小时即可。